Chiuso per ferie o quasi, visto l’aggiornamento in versione edizione speciale che mi vedrà ancora presente su questi schermi la prossima settimana ma ufficialmente è iniziato il mio meritato riposo.

....E dopo questa, il buon Sararlo si dedica alle ferie....

Evitare la banalità, sovvertire le regole, conquistare con nuovi sortilegi: tecnica, design e tanta inventiva sono le colonne portanti della cucina di un personaggio che di certo non ha bisogno di grosse presentazioni, Igles Corelli.

E' un anteprima quella di Sararlo e l'intuito mi dice che lo sarà per molti altri riluttanti:

Stasera si gioca.
Se questo avviene coniugando pappa e ciccia, meglio ancora.
L’Anteprima è una proposta nata da qualche mese, sulla base di una filosofia originale che, prendendo spunto da diverse ispirazioni e tecniche, coniuga in maniera piacevole una forma di comunicazione interattiva con il cliente dal palato curioso che viene qui sapendo di passare una serata comunque diversa.

Ubicato nel centro storico di Bologna, sotto le due torri, il ristorante Pappagallo in principio fu un progetto di recupero fortissimamente voluto da Gianluigi Morini, già patron del rinomato San Domenico di Imola. Una clientela di stampo internazionale fatta per lo più da artisti, politici, giornalisti e scrittori, che affollavano a qualsiasi ora del giorno e della notte questo tempio della cucina bolognese, unta e grassa accompagnata dai migliori cru italiani e francesi.

Il "personaggio" è Claudio Pistocchi, "l'oggetto" del desiderio la sua torta fondente al cioccolato che sta facendo impazzire l'Italia.