Bologna la grassa, mito o realtà?
La cucina emiliana è opulenta, sostanziosa, saporita e generosamente condita.
In passato molti hanno creduto che la cucina bolognese non rispecchiasse più la fama che l’ha resa celebre in tutto il mondo ed in parte è vero perché se da un lato c’è stato un impoverimento dell’offerta ristorativa, orientato più a un pubblico fieristico che bolognese, dall’altro c’è stata un altrettanta e inesorabile moria di botteghe artigiane che hanno lasciato sempre più spazio a quella che oggi definirei l’epidemia da Plenty Market perché piazza che vai, Plenty Market che trovi.

Mmmm, dunque dove eravamo rimasti?
A si, i riluttanti bramano dalla voglia di sapere a quali celebrità gastronomica appartenevano questi bulbi qua.  

…Bologna la grassa.
Se c’è un prodotto che rappresenta al meglio il capoluogo emiliano senz’ombra di dubbio è la mortadella a farla da padrona tant’è che nell’immaginario collettivo in alcune zone del nord Italia questo pregiato salume è comunemente noto come “Bologna”, la città in cui fu inventata la mortadella.

A Modica ovunque si giri è facile imbattersi in qualche laboratorio dolciario ma il nostro Google Eart ci porta in caduta libera verso un unico indirizzo, quello in Corso Umberto I° al N. 159.
E’ li che dal 1880 sorge la Dolceria Bonajuto.

I bignè fritti e caramellati ancora oggi restano nell’immaginario collettivo uno di quei dolci che hanno fatto la storia del Trigabolo d’Argenta.